Menu de la St Sylvestre 31 décembre 2018

Menu de la Saint-Sylvestre

31 décembre 2018 ….  à partir de 19 h-19 h 30

 

Le trio de mise en bouches froides sur toast

Terrine de canard et foie gras , griottes et raisins secs macérés au peket cerise , toast Cramique au chocolat

Cylindre de thon rouge en mi-cuit , risotto safrané aux gambas , croustillants d’haricots de la mer

 La coupe de Prosecco rosé en granité 

Tronçon de filet de biche en sauce Arlequin , poire d’Aubel farcie aux marrons , airelles à la vanille , pommes soufflées à la pistache

Coquille de chocolat farcie d’une crème épaisse à la noisette pralinée , confit de gingembre et chocolat chaud

Prix par personne : 80 €

L’apéritif maison compris dans le menu 
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La sélection des vins  + 30 €
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A minuit, la coupe de Jeio spécial brut de brut offerte

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Un acompte de 50 %
Réservations : Tél. 04.247.43.46 

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