Menu de la St Sylvestre 31 décembre 2019

M e n u    d e  l a  S a i n t - S y l v e s t r e

31 décembre 2019 ….  à partir 19 h 30 j'usqu'a 20h00

 

Le trio de mises en bouche en verrines

Mousse de canard sauvage au porto blanc

confiture de ramonas aux échalotes

craquotte de pain turc

Nage crémeuse de langoustines au basilic

haricots de la mer et tomates Bellino

Croûte feuilletée au faisan,

chicons braisés et poivre rose,

gressini aux sésames

mousseline au champagne

Filet de marcassin,

sauce gibier au gingembre,

gratin de butternut

et pommes de terre aux amandes,

beignets de champignons de Paris bruns

Cupcake aux trois mousses de fruits rouges

''façon hamburger''

coulis de marrons au miel de Vottem

Prix par personne : 80 €

L’apéritif maison compris dans le menu 
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La sélection des vins  + 30 €
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A minuit, la coupe de Jeio spécial brut de brut offerte

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Un acompte de 50 %
Réservations : Tél. 04.247.43.46 

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